鸡蛋、鱼虾等生鲜食品虽为百姓餐桌“常客”，却可能潜藏食源性致病菌，威胁食品安全。如今，这一隐患有望被迅速化解。记者近日从市场监管总局科技和信息化司获悉，国家市场监管总局组织国内优势科研力量，在食源性致病菌的快速检测和精准溯源等方面实现系统性突破。

据了解，基于噬菌体的SERS-微流控快速检测技术将沙门氏菌检测耗时从传统方法的2到3天缩短至约25分钟，最低可检出10CFU/mL的细菌量，已应用于生鲜加工环节、冷链流通等食品检测场景。